Proprietà dei semi di girasole

Piccoli, saporiti, salutari e molto calorici, anche se con le loro 557 kcal per 100 g , sono i più light, se cosi possiamo dire, di qualsiasi altro seme oleoso. Nei semi di girasole troviamo anche tante proteine (20-28%) e carboidrati (23,5%).

Quello che distingue i semi di girasole da altri alimenti dello stesso gruppo è il ricchissimo patrimonio vitaminico, uno dei più elevati del mondo vegetale. In particolare nei semi di girasole troviamo la rarissima vitamina B12 (4 mcg), pressoché assente negli altri alimenti di origine vegetale, e un contenuto record di vitamina B1 (1,36-2,2 mg), il più elevato in assoluto tra tutti gli alimenti.

Buoni anche i valori di vitamina A (40 mcg), D (22 mcg), E (31 mg) e PP (3,3 mg). I semi di girasole si distinguono anche per il ricco tenore di sali minerali inferiore solo a quello del sesamo. Numerose ricerche hanno evidenziato nei semi di girasole una cospicua presenza di acido clorogenico,che svolge anche una preziosa azione di protezione dell’organismo come come antibatterico e antinfettivo.

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sali minerali, semi girasole, vitamina b1, vitamine

Commenti dei lettori

• nikola.b

  15 nov 2008 - 02:17 - #1

  0 punti

  

  ah, ottimo articolo! Stavo proprio cercando informazioni in proposito ai semi di girasole, e le loro qualità! Ne sto mangiando a tonnellate in questo momento :) peccato per le calorie….. vorrà dire che allungherò il giro quando faccio jogging :p
  ciaooo

• robertog

  04 feb 2011 - 17:13 - #2

  0 punti

  

  Attenzione NON è vero che contiene vitamina B12.
  Vedi questa tabella per i contenuti dei semi di girasole:
  http://www.valori-alimenti.com/nutrizionali/tabella12040.php

  Non so da che fonte siano presi i dati ma nessun vegetale contiene B12 se non nei residui di terreno.

  saluti
  roberto