Io li mangio almeno una volta a settimana, poi ora che ho studiato le proprietà, mi piaceranno ancora di più. Ve li presento: sono una fonte ottima di Vitamina B6 che partecipa alla produzione di aminoacidi ed aumenta la resistenza allo stress. Poveri di calorie, quindi adatti per diete dimagranti, ricchi anche di vitamine A e C, il loro consumo è indicato in caso di diabete. Hanno molte fibre e sono dunque utili nella stitichezza.
I fagiolini sono coltivate in diversa varietà, con specifiche caratteristiche organolettiche e botaniche. Esiste anche una varietà definita “ Marconi” in onore del fisico bolognese, Premio Nobel e inventore del telegrafo senza fili, che naturalmente è un fagiolino senza fili. Si distingue dalle altre varietà per il colore particolarmente brillante.
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