Mangiare pasta la sera fa dimagrire e riduce lo stress

Mangiare pasta di sera fa ingrassare? La risposta è no, ed a confermarlo ci pensa Serena Missori, endocrinologa e nutrizionista, che in occasione del World Pasta Day, che si è svolto lo scorso 25 ottobre, ha diffuso alcuni consigli utili per mangiare la pasta senza ingrassare e, soprattutto, senza sentirsi in colpa.

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L’esperta consiglia innanzitutto di mangiare pasta integrale, poiché permette di assumere carboidrati a lento rilascio, che mantengono stabili i livelli di zuccheri nel sangue e forniscono energia in modo costante, in modo che l’organismo possa assorbirli e usarli gradualmente e lentamente.

Dopodiché, la Missori consiglia anche di evitare di mangiare pasta senza condimento, ma di saltarla piuttosto in padella con un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, aglio (ideale per combattere i depositi grassi) e peperoncino (perfetto per aumentare il metabolismo). Per evitare il gonfiore dopo aver mangiato la pasta sarà invece molto utile scolarla al dente, e sciacquarla con acqua fresca prima di mangiarla, in modo da evitare cotture troppo prolungate, che tendono a far innalzare l’indice glicemico.

Se volete evitare di ingrassare, l’esperta consiglia inoltre di abbinare delle sane verdure, da consumare crude (prima di mangiare il vostro piatto di pasta), e cotte (dopo aver mangiato la vostra spaghettata), per evitare l’assorbimento degli zuccheri e l’aumento della glicemia.

E per finire, la nutrizionista sfata anche un tabù che per troppo tempo ci ha impedito di mangiare la pasta a cena. La sera, questo piatto non fa ingrassare, ma anzi, aiuta persino a dimagrire! Mangiare la pasta a cena aiuta a rilassarsi, perché favorisce la sintesi di serotonina e di melatonina, favorendo l’assorbimento del triptofano, rilassando quindi il corpo e la mente, e facendoci dormire bene. Tutto ciò aiuta a ridurre l’ormone dello stress, o cortisolo, che se è troppo elevato può causare un aumento di peso, quindi appare chiaro che mangiare pasta a cena, può persino migliorare il sonno e la nostra linea!

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via | Repubblica
Foto da iStock

Published by
Fiorella Vasta