Cibo e salute, 20 alimenti alcalinizzanti

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Gli alimenti alcalinizzanti sono al centro di molte discussioni perché la dieta alcalina sta facendo parlare un po’ tutti, dividendo il dibattito tra favorevoli e contrari. Che cosa sono? Prima di tutto bisogna fare una precisazione: il grado di acidità di un alimento non ha nulla a che vedere con il ph. Si stabilisce l’alcalinità in base a una soluzione in cui vengono disperse ceneri del cibo, quindi in base al pH dei residui inorganici, non metabolizzati dall’organismo. È quindi più difficile e meno intuitivo capire quale prodotto sia alcalino e quale no.

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Secondo questa regola tutti i cibi di origine vegetale sono alcalinizzanti, che devono essere consumati crudi e di stagione.

• Aglio
• Mele
• Cipolla
• Cachi
• Lenticchie e piselli
• Granoturco
• Salsa di soia
• Frutti di bosco
• Mandarino
• Anguria e melone
• Alghe
• Crucifere: broccoli, cavolfiori, cavolo nero, verde e tutti prodotti della famiglia.
• Barbabietole, rape, carote, ravanelli e radici commestibili, patata americana.
• Verdura a foglia verde, come le erbette e gli spinaci.
• Cetriolo
• Limone
• Sedano
• Uva
• Avocado
• Albicocca e mango
• Fiori commestibili
• Tè verde
• Kiwi