Benessereblog Alimentazione Sana Toccare il cibo che mangi: i benefici che non ti aspetti

Toccare il cibo che mangi: i benefici che non ti aspetti

Toccare il cibo che mangi: i benefici che non ti aspetti

Le persone con un grande autocontrollo potrebbero provare maggiore piacere nel toccare il cibo che mangiano. A suggerirlo è un nuovo studio pubblicato sul Journal of Retailing, i cui autori spiegano che toccare il cibo con le mani potrebbe renderlo persino più gustoso e appetitoso. Come spiegano gli autori dello studio, si tratta sena dubbio di un effetto interessante:

È una piccola modifica ma può cambiare il modo in cui le persone valutano i prodotti,

spiegano infatti gli esperti, i quali hanno condotto due esperimenti che coinvolgevano un campione di studenti universitari.

I partecipanti sono stati sottoposti ad alcune esperienze che riguardavano il cibo. Ad alcuni di essi è stato chiesto di mangiare utilizzando delle posate, mentre altri avrebbero potuto mangiare con le mani. Inizialmente, i due gruppi (quelli del tocco diretto e quelli del tocco indiretto) non hanno indicato alcuna differenza tra le due esperienze.

Successivamente però gli autori hanno scoperto che i partecipanti con un alto grado di autocontrollo (ad esempio quelli che dichiaravano di poter resistere ai cibi gustosi e di essere consapevoli di cosa e quanto mangiavano) hanno percepito il cibo come più gustoso e più appetitoso dopo averlo mangiato con le mani. Lo stesso non è stato osservato in coloro che avevano un basso grado di autocontrollo quando mangiavano.

I nostri risultati suggeriscono che per le persone che controllano regolarmente il loro consumo di cibo, il tocco diretto innesca una migliore risposta sensoriale, rendendo gli alimenti più desiderabili e appetitosi,

spiegano gli autori, aggiungendo che questa è la prima volta che il contatto diretto con il cibo è stato identificato come metodo per influenzare le percezioni delle persone e, eventualmente, per guidare il comportamento del consumatore.

via | ScienceDaily
Foto da Pixabay

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