Proprietà nutrizionali dei ricci di mare, ricchi di proteine e minerali

riccio di mareL’estate si avvicina e sarà più facile pranzare al mare, godersi una grigliata sulla spiaggia, intrattenersi in terrazza con gli amici gustando una cena a base di pesce. Non trascurate i ricci di mare, perché sono una fonte proteica ricchissima a fronte di un bassissimo contenuto di grassi e ad un buon contenuto di alcuni minerali preziosi come il fosforo e il ferro.

Sebbene il suo aspetto non sia particolarmente attraente, e il contenuto davvero scarso sì da rendere necessarie preparazioni particolari per poterne apprezzare il gusto (oltre che quantità considerevoli di frutti di mare), ha qualità nutrizionali preziose per il nostro benessere. Per gustarli al meglio si possono servire in accompagnamento ad un aperitivo, direttamente dal guscio, oppure per condire la pasta o come paté per gustose tartine.

Foto | Flickr

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