Alimentazione, cosa sono i principi nutritivi degli alimenti

Cosa sono i principi nutritivi degli alimenti? Ecco cosa si intende con questo termine e perché sono importanti.

I principi nutritivi o, semplicemente, nutrienti sono delle sostanze contenute all'interno degli alimenti che portiamo sulla nostra tavola e che sono utili per la nostra salute, per il nostro metabolismo e anche per la vita stessa. I principi nutritivi si dividono in:


  • energetici, per dare energia e per permettere le funzioni vitali e le attività dell'organismo

  • plastici, per fornire materiale plastico per la crescita e la riparazione delle cellule

  • regolatori, per regolare le reazioni metaboliche

principi nutritivi degli alimenti

I macronutrienti indispensabili per l'uomo sono:


  • carboidrati o glucidi, fonte energetica principale (alimenti farinacei, patate, frutta, latte)
    proteine, principale materiale plastico per la costruzione dei tessuti e degli organi (carne, pesce, latte, uova, legumi)

  • lipidi, importante fonte di energia che possono servire come riserva e per l'assorbimento di alcune

  • vitamine (condimenti grassi, carne, pesce, frutta secca)

I micronutrienti sono, invece, i minerali.

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