Per molto tempo sono state considerate bombe ad orologeria, soprattutto a causa del rischio di salmonella che portavano con sé. Poi ci hanno detto che è meglio non mangiarne troppe. Ora, però, sembra proprio essere arrivato il momento della rivincita delle uova, che potrebbero addirittura diventare il super-cibo del futuro. Vediamo quali sono le loro proprietà benefiche.
Se tutte queste caratteristiche non fossero sufficienti, in un futuro non troppo lontano potremmo trovare nei negozi anche uova arricchite di altri preziosi alleati della salute, gli acidi grassi omega-3. Infatti è sufficiente aggiungere al mangime delle galline semi di lino o farina di camelina (una piccola pianta annuale) per aumentarne le quantità nelle uova che deporranno.
A conti fatti sembra proprio che i buoni motivi per introdurre le uova nella nostra alimentazione non manchino. Tenete conto che secondo gli esperti chi non soffre di particolari disturbi può mangiarne anche 3 o 4 alla settimana. Chi è allergico deve, invece, aspettare ancora un po’, anche se i ricercatori hanno già promesso di regalarci presto anche le uova anti-allergia.
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Minerali e vitamine sono alla base del nostro benessere e l’alimentazione deve esserne sempre ricca per garantire la massima efficienza del nostro organismo. Non solo, ma il giusto apporto di questi elementi favorirà anche il dimagrimento in chi è a dieta, perché aiutano a bruciare i grassi, mantenere il metabolismo attivo, prevenire disturbi di vario genere. È soprattutto a tavola che si assumono vitamine e minerali con l’eccezione della sola vitamina D, per cui è indispensabile l’esposizione alla luce solare.
Tra le vitamine risulano particolarmente utili chi cerca di perdere peso alcune vitamine del gruppo B, vitamina A e vitamina C. Quest’ultima in particolare è contenuta quasi sempre in alimenti poco calorici e ricchi di fibre, con effetti sazianti e depurativi. La vitamina A mantiene la pelle soda ed elastica e previene quell’effetto flaccido che spesso riscontra chi cala di peso più o meno rapidamente. Infine tra le vitamine del gruppo B sono più utili la vitamina B2 o riboflavina e la vitamina B6 o piridossina, che mantengono attivo il metabolismo e le funzioni della tiroide.
Tra i minerali invece? Prezioso il ferro, perché una sua carenza spesso dovuta a diete troppo povere provoca effetti collaterali spiacevoli e nemici della dieta. Assumetelo con legumi, specie lenticchie, spinaci, fegato, cereali integrali. Importante anche il cromo che aiuta a ridurre l’ansia per i dolci, regola i livelli di glucosio nel sangue. Si trova in verdure a foglia verde, germe di grano, banana. Infine lo iodio. La carenza di questo minerale conduce a prendere peso. Si trova in molti tipi di pesce.
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Via | Lineayforma
Possiamo fare molto per la salute dei nostri occhi scegliendo i cibi giusti che possano apportare le vitamine e i minerali indispensabili per la salute dell’occhio.
“A” come vitamina A: si trova nel fegato, carote, cavoli, spinaci, patate dolci, lattuga romana, zucca e melone. Aiuta a gli occhi ad adeguarsi ai cambiamenti di luce e mantenerli umidi.
“B” come le vitamine del gruppo B indispensabili per la funzione nervosa. Buone fonti di vitamine del complesso B sono: cereali integrali, carne di maiale, manzo, pesce e pollame, latticini, uova, verdure a foglia verde, pomodori, fragole, fagioli, noci e lievito di birra. La carenza di questa vitamina può provocare sensibilità alla luce, muscoli degli occhi paralizzati, prurito, bruciore e occhi rossi.
“C” come vitamina C presente nella papaia, peperoni, fragole, broccoli, ananas, cavolini di Bruxelles e arance. La vitamina C mantiene in attività il collagene presente nella cornea dell’occhio e promuove la salute dei vasi sanguigni, compresi i capillari della retina.
“L” come luteina. Cibi ad alto contenuto di luteina includono verdure a foglia verde scuro (in particolare cavoli e spinaci), broccoli, mais, piselli, uova, lattuga e fagiolini. La luteina è un carotenoide antiossidante presente come pigmento di colore nell’occhio umano. Si pensa funzioni come filtro per la luce, proteggendo i tessuti dell’occhio dai danni del sole.
“M” come magnesio: buone fonti di magnesio sono il tofu, i legumi, i cereali integrali, le verdure a foglia verde, le mandorle, gli anacardi, la zucca e i semi di zucca, i pinoli e le noci. Il magnesio è un minerale che rilassa i muscoli e aiuta a prevenire gli spasmi muscolari.
“Z” come zinco presente nelle ostriche e in altri frutti di mare, carne bovina, uova e cereali da colazione fortificati. Lo zinco aiuta il corpo ad assorbire la vitamina A ed è dimostrato che protegge contro la degenerazione maculare e la cecità notturna.
Via | Healthy Living Basics
Come? Ecco qualche informazioni utile per aiutare il nostro sistema immunitario.
Innanzitutto mangiamo proteine magre ad ogni pasto: gli anticorpi sono fatti di proteine e questo già aiuta, inoltre molti cibi proteici sono ricchi di nutrienti che agiscono sulla funzione del sistema immunitario. Lo zinco, ad esempio aiuta la produzione di globuli bianchi. Si trova nei tagli magri di manzo e di maiale o nelle proteine dei fagioli, soia e frutti di mare (in particolare ostriche e granchi). La frutta a guscio, come mandorle e anacardi, è anch’essa una buona fonte di proteine e anche di magnesio che contribuire a sostenere il sistema immunitario sano.
Nuove ricerche suggeriscono poi che la vitamina D è in grado di aumentare la risposta immunitaria mentre livelli troppo bassi sono collegati ad un aumento di raffreddori stagionali e influenza.
Terzo consiglio: troviamo il modo di rilassarci perché la ricerca ha dimostrato che lo stress altera il buon funzionamento del sistema immunitario. Ancor meglio se per distenderci ricorriamo all’esercizio fisico.
Conosco persone che si imbottiscono di vitamine (e non sono certo bambini) perchè secondo loro li immunizza da eventuali malattie. Invece non c’è alcuna prova che gli integratori riducano il rischio di ammalarsi.
Secondo un nuovo studio taiwanese pubblicato sulla rivista Psycological Science, le persone che assumono integratori vitaminici hanno più probabilità di correre rischi per la salute rispetto a chi non lo fa. I ricercatori affermano che assumere vitamine può dare quella “sensazione illusoria di invulnerabilità” che porta la gente a condurre uno stile di vita malsano e a mangiare più del dovuto.
Nel primo esperimento, i volontari che credevano di aver assunto vitamine hanno espresso meno interesse per l’esercizio fisico e un maggiore desiderio di impegnarsi nei cosiddette attività “edonistiche” come buttarsi in un buffet ipercalorico invece che alimentarsi con un pasto biologico. Nel secondo esperimento, i volontari che pensavano di aver ricevuto le vitamine hanno fatto meno movimento rispetto a coloro che pensavano di essere trattati con un placebo.
Il periodo dei raffreddori è già qui: vi siete attrezzati per affrontarlo senza cadere nella trappola insidiosa degli sbalzi di temperatura e del cambio di stagione che fiacca le difese immunitarie? Tipicamente questo è il periodo in cui aumentare le dosi di vitamina C nella nostra alimentazione quotidiana può aiutarci a prevenire i malanni stagionali. Sappiamo però quanto sia importante la vitamina C per il benessere tutto dell’organismo perché agisce nel processo metabolico, è un ottimo antiossidante e ha proprietà preziose per la salute.
Essendo idrosolubile si dissolve in acqua e viene espulsa dal corpo se le quantità eccedono quelle che il corpo umano è capace di assorbire. Non essendo capace il nostro organismo di produrla o immagazzinarla è importante dunque regolare l’assunzione regolare di questo importantissimo elemento. Per esempio viene utilizzata nella formazione di una proteina che è alla base della produzione di tessuti. Permette anche alle cicatrici di sanare in fretta e mantiene in buona salute denti, ossa e cartilagini.
Se l’alimentazione ne è povera è bene dunque integrarla, sia aggiungendo alimenti che ne sono ricchi sia attraverso integratori extra da assumere in associazione alla dieta. La razione giornaliera raccomandata dipende da molti fattori: età, sesso ma anche se si è fumatori attivi o passivi, nel qual caso ne servirà una maggiore quantità. Gli alimenti più ricchi? Ananas, kiwi, agrumi, melone e anguria, mango, papaia e frutti rossi; broccoli e cavolfiore, peperoni rossi e verdi, spinaci e altre verdure a foglia verde scuro, pomodori e patate.
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Via | Cosasdesalud
La bellezza dei capelli passa principalmente dalla loro salute e diventa specchio del nostro benessere generale. Capelli luminosi, sani, corposi sono un sintomo del nostro stato di salute così come capelli sfibrati, fragili e opachi possono rappresentare al contrario la spia di un disturbo, foss’anche solo una carenza vitaminica a tavola o un periodo particolarmente stressante. Come riuscire a fare in modo che crescano sani e forti e preferibilmente anche più velocemente?
Ecco qualche piccolo accorgimento importante a partire dalla tavola: una dieta ricca di vitamine, provenienti specialmente da frutta e verdura, e adeguatamente irrorata d’acqua è un toccasana per la salute dei capelli. Un po’ di nutrimento possiamo darlo ai capelli anche dall’esterno, con l’applicazione di maschere e oli specifici, meglio se naturali. Aiuta anche il lievito di birra così come un leggero massaggio che riattiva la microcircolazione del cuoio capelluto.
Il nervosismo è nemico dei nostri capelli dunque tenere sotto controllo lo stress è un ulteriore passo verso la loro e la nostra salute. Giova anche il giusto equilibrio di grassi, che nella quantità normale proteggono il capello ma quando viene prodotto in eccesso tende a soffocare il capello, rallentandone anche la crescita. Ecco perché è importante la detersione, scegliendo prodotti delicati e non troppo aggressivi che sgrassino eccessivamente, riuscendo nel contempo a mantenere i capelli sempre leggeri.
Non è utile però lavare i capelli troppo spesso, perché tenderanno in questo modo a sporcarsi prima e ad essere costretti a produrre più sebo perché il cuoio capelluto eccessivamente sgrassato reagirà proteggendosi. Limitare i lavaggi dunque è importantissimo. Leggenda metropolitana invece l’idea secondo cui accorciare di tanto in tanto i capelli li rinforza e li rende più sani. È solo un effetto ottico: eliminare le punte, che sono la parte più vecchia del capello e dunque la più sciupata, li farà apparire subito più sani.
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Abbiamo già visto come l’aspetto delle unghie possa svelare qualche sintomo di un disturbo di cui ancora non ci siamo accorti, ma anche lo stato delle mucose e dei capelli possono rivelarci qualcosa della nostra salute, specialmente se la nostra alimentazione è carente di vitamine. Notare capelli o unghie fragili potrebbe indicare una carenza di proteine, perché probabilmente non se ne consumano a sufficienza oppure un problema intestinale ne pregiudica l’assorbimento da parte dell’organismo. Posso anche rivelare la carenza di calcio, iodio, ferro, vitamine A e C ma anche del gruppo B.
Osservare dunque le unghie e i capelli non è solo un vezzo estetico ma anche un attento sguardo rivolto al nostro corpo come specchio della nostra salute, che attraverso le apparenze mostra se, quanto e come stiamo trascurando il nostro benessere. Attenzione dunque anche alle mucose. Afte in bocca o lesioni delle lingua possono denunciare la carenza di vitamine B2, B3, B6, essenziali per lo stato delle nostre mucose, siano esse della bocca, delle labbra come anche interne, ma ovviamente non visibili.
Le lesioni della bocca o le piccole infiammazioni delle labbra possono indicare un deficit di riboflavina nota anche come vitamina B2. Così le stomatiti agli angoli della bocca o ferite dolorose alle mucose labiali. L’infiammazione della lingua invece rivela anche una carenza di vitamine B3 e B6. Per aumentare le quantità di queste vitamine dovrete consumare più frutta secca e legumi, che ne sono particolarmente ricchi.
Via | Vitadelia
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Tra le verdure è quella cui generalmente affidiamo il compito di insaporire le preparazioni di base in cucina: parliamo del porro, perfetto sostituto della cipolla, dal sapore più delicato anche se deciso. In questo periodo abbiamo l’occasione di sfruttarne tutte le proprietà non solo culinarie ma anche nutrizionali, perché contiene vitamine e minerali in buone quantità.
In 100 grammi di porro infatti troviamo 267 mg di potassio, 50 mg di fosforo, 16 mg di magnesio, 103 mg di acido folico, 64 mg di calcio, 30 mg di vitamina C e 123 mg di vitamina A. Tutto questo a fronte di sole 29 calorie con un contenuto di acqua del 92% e 2 grammi di fibre. Un vero e proprio concentrato di benessere da non trascurare mai più, vi pare?
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Via | Vitonica
Sulle prime farebbe venire in mente un gioco da biliardo ma è invece di un frutto che qui vogliamo parlavi: si chiama proprio carambola ed è un frutto esotico poco conosciuto, originario di Indonesia e Malesia e dalla strana forma che, tagliata a fette, dà delle piccole stelline. Non è solo bello da vedere e gustoso da mangiare, ma possiede anche notevoli proprietà nutrizionali che vale la pena scoprire.
È consigliato per esempio ai diabetici ed è anche tra la frutta con più bassi livelli calorici. Contiene pochi carboidrati e pochissimi grassi ma buone quantità di vitamine A e C. È anche ricco di potassio, prezioso per la protezione dei muscoli. Tuttavia contenendone davvero alte quantità è bene che le persone con problemi di insufficienza renale ne moderino il consumo o lo evitino del tutto, chiedendo eventualmente il parere del medico.
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