Come tagliare le calorie? Ognuno ha i suoi trucchi, dal fare la spesa solo a stomaco pieno al far sparire dagli stipetti di casa tutti gli alimenti che potrebbero trarre in tentazione; dal bere molto prima dei pasti al mangiare la frutta e la verdura come prima portata per riempire lo stomaco e indurre sazietà. E ce ne sarebbero ancora tanti altri, tra i quali naturalmente fare molto sport. Ma in definitiva per tagliare le calorie basterebbe affannarsi molto meno e semplicemente mangiare più lentamente.

Il motivo è presto detto: masticando meglio e prendendosi più tempo per godersi il pasto il senso di sazietà e soddisfazione avrà il tempo di arrivare mentre ancora state mangiando in modo che non vi alziate dalla tavola convinti di avere ancora fame in attesa che la digestione si avvii e vi regali la sensazione di pancia piena e satolla.

Ma c’è di più: in un recente studio i ricercatori hanno verificato che gli ormoni responsabili del senso di sazietà agiscono meglio se agiscono lentamente. Il risultato in termini numerici è abbastanza confortante: il 10% di calorie in meno solo mangiando più lentamente e senza rinunciare a nulla di quanto mettete normalmente sulla tavola. Varrà bene il sacrificio di concedersi mezz’oretta in più per il pranzo, no?

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Ricordate la vecchia regola secondo cui è importante masticare bene e lentamente? Ora è stata rispolverata con tanto di evidenze scientifiche che dimostrano quanto sia importante mangiare lentamente per non ingrassare. Un gruppo di ricercatori del Bristol Royal Hospital for Children ha realizzato un esperimento dimostrando che tenere sotto controllo la velocità con cui i bambini mangiano durante i pasti principali rappresenterebbe una valida strategia, in aggiunta all’adozione di sane abitudini alimentari, per combattere l’obesità infantile.

I ricercatori hanno utilizzato il “mandometro”, un dispositivo elettronico che, posizionato sotto il piatto contenente la pietanza, sarebbe in grado di monitorare la velocità a cui questa viene consumata. Lo studio, pubblicato sul British Medical Journal, ha riguardato 106 adolescenti obesi. In particolare, i partecipanti sono stati suddivisi in due gruppi: quelli che seguivano l’approccio terapeutico basato sull’impiego del mandometro e quelli che avevano un’assistenza standard.

Per il gruppo sottoposto alla nuova strategia d’intervento, dopo 12 mesi, è stato registrato un minore aumento di peso. In aggiunta, con l’impiego della nuova apparecchiatura le dimensioni medie della pietanza si sono ridotte di 45 grammi, ed è stato osservato un significativo aumento della concentrazione di colesterolo Hdl.

Via | British Medical Journal
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Siete pronti con la lista dei buoni propositi per il nuovo anno che si avvicina? Com’è tradizione a fine anno si tirano le somme e ci si ripropone di adottare abitudini più sane nello stile di vita a tavola. Questi sono i giorni in cui fervono i preparativi per il cenone, ma al tempo stesso ci si rilassa in attesa dei festeggiamenti e prima di riprendere con i ritmi consueti nel nuovo anno: è proprio qui che prendono forma i fatidici buoni propositi.

Ecco la top 5 dei buoni propositi che molti di noi progettano di adottare ma che fatalmente vengono abbandonati già pochi giorni dopo la loro formulazione. Sono anche consigli di benessere, suggerimenti che faremmo bene a prendere in considerazione concretamente.

Smettere di fumare si colloca indubbiamente in cima alla lista, seguito a ruota dalla cura dell’alimentazione, in particolare mangiare più lentamente, non saltare i pasti, evitare di far bisboccia assumendo troppo alcol. In ultimo, ma non meno importante, ricordarsi sempre di fare riscaldamento prima dello sport.

Sono piccoli accorgimenti che possono migliorare notevolmente il nostro benessere. Quali sono i vostri buoni propositi per il nuovo anno?

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Vi sentite schiavi della pausa pranzo davanti al computer? Cercate di recuperare il sabato, mangiando lentamente e gustando tutto ciò che avete nel piatto, perchè mangiare piano fa bene alla salute e preserva l’organismo dal sovrappeso.

Che mangiare piano fosse più salutare del trangugiare velocemente i pasti per colpa della fame o della fretta, lo si sapeva già, ma che preservasse dai chili di troppo è una recente scoperta dell’ospedale Laiko di Atene.

I ricercatori attribuiscono la colpa dell’ingrassare dovuta al mangiar veloce alla masticazione: durante la masticazione vengono rilasciati due ormoni che regolano il senso di sazietà. Se si mastica troppo velocemente, i due ormoni verranno rilasciati solo parazialmente e si rimarrà con quel senso di fame sottile, ma perenne. Ciò porterà il soggetto a preparare porzioni più abbondanti, che consumerà ancora più velocemente perchè il tempo a sua disposizone è lo stesso.

L’esperimento, che si è basato sulla presenza di volontari che hanno mangiato il gelato e so sono sottoposti alle analisi ogni mezz’ora, verrà pubblicato a gennaio sul Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, e noi vi racconteremo i dettagli sul perchè chi mangia piano vive più sano.

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Vi sembra incredibile che la sola velocità con la quale ci si nutre possa incidere sul peso? Non lo è affatto, tanto più da quando uno studio dell’Università di Rhode Island a Kingston ha dimostrato che chi mangia troppo velocemente in genere assume circa 70 calorie in più di chi mangia più lentamente.

Trovate difficile concentrarvi sulla masticazione lenta e sul piacere del cibo quando siete in pausa pranzo per quella mezz’ora risicata durante la quale vi tocca anche passare in tintoria e fare qualche telefonata? Avete le vostre ragioni, ma pensate a quanto sarà più semplice dimagrire se in una settimana riuscite a ingerire quasi 500 calorie in meno, moltiplicando per sette le 70 calorie medie giornaliere che ingurgita chi si ingozza di cibo a velocità supersonica.

Via | Yahoo Health

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