La notizia viene dall’università di La Plata che sta sviluppando un tipo di gelato che possiamo mangiare senza sensi di colpa perché sarà a base di creme che non litigano con il benessere ma lo favoriscono.

Conterranno infatti acidi grassi omega 3 e fitosterolo che hanno la capacità di non incidere sul livello di colesterolo o, addirittura, di ridurlo. Potrebbe essere una vera svolta per chi soffre di colesterolo alto e deve rinunciare a molte cose.

L’inserimento nel gelato di queste sostanze non ne altera sapore e consistenza e dunque potrebbe rappresentare una via per poter concedere a tutti il piacere di un gelato.

Via | Mujeresconestilo

Foto | Flickr

....

0 Commenti

Questa sarà una domanda che tutte noi ci saremo poste almeno una volta nella nostra vita. Innanzitutto, chi è a dieta, può mangiare il gelato? Con che frequenza? E quali gusti sono da preferire?

Il gelato allo yogurt è sicuramente il più light; è composto solo da yogurt, saccarosio e fruttosio, quando non contiene latte aggiunto e fornisce solo 100 calorie per etto.

Tutte noi sappiamo che anche il gelato alla frutta è tra i più leggeri che esistono, anche se il suo valore nutrizionale e calorico dipende molto dagli ingredienti utilizzati. Comunque un gelato al limone o alla fragola, tra i più leggeri, fornisce 130 calorie ogni 100 grammi, mentre se si cambia tipo di frutta e si va sul cocco o la banana, avremo almeno 50 calorie in più per ogni etto consumato. Come tutte le cose, l’importante è mangiarne in quantità moderate ed evitarlo di sera, soprattutto dopo aver già cenato.

Foto | Flickr

....

2 Commenti

Fa troppo caldo per accendere i fornelli, troppo persino per alzarsi a tagliare qualche pomodoro per un’insalata, troppo per pensare di fare la fatica di masticare. E così la nostra dieta se ne va in vacanza prima di noi, perché mandiamo tutto all’aria scegliendo un gelato al posto del vero pasto, credendo che sia l’unico cibo che avremo il coraggio di mandar giù nella speranza di rinfrescarci.

I danni di questa condotta li vedremo non solo al pasto successivo, quando la fame arretrata ci farà mangiare il doppio – e spesso scegliendo peggio – a tavola, ma anche quando, finita l’estate, torneremo ad un regime alimentare più corretto.

Il corpo, registrata come carestia la fase di alimentazione a corrente alternata con gelati al posto di altro tipo di pasto, si affannerà a immagazzinare il più possibile grassi per far fronte alle successive carenze di nutrienti. E pagheremo cara l’abitudine del gelato a pranzo che adesso ci sembra tanto furba.

Foto | Flickr

....

0 Commenti

C’è chi sostiene già che mangiare un gelato equivalga ad un pasto completo sebbene gli squilibri siano evidenti e pretendere di sostituire un pasto equilibrato con un gelato regge giusto una volta ogni tanto, magari in estate. Il gelato del futuro però è dietro l’angolo perché alcuni ricercatori stanno cercando di modificarne i valori nutrizionali aggiungendo fibre, antiossidanti e probiotici in modo da renderlo un super alimento.

Se al momento i componenti principali del gelato sono essenzialmente acqua, zucchero e grassi, in futuro – si pensa entro i prossimi due anni – il gelato dovrebbe diventare un alimento funzionale capace di sostituire un pasto e apportare alla dieta una gamma di nutrienti preziosi e spesso carenti in un unico prodotto. Ma ce n’era davvero bisogno?

Foto | Flickr

....

0 Commenti

Quante volte ci siamo sentiti dire che il fosforo fa bene al cervello? Tante, tantissime, troppe volte. In realtà il fosforo è solo, si fa per dire, fondamentalmente un minerale che aiuta la muscolatura e le articolazioni e protegge il sistema nervoso, dando più energia, grazia alla sinergia con calcio e magnesio, contenuti in alimenti come il latte.

Proprio per queste capacità energetiche è da sempre associato alla memoria e allo studio, ma la maggiore efficacia è per gli sportivi, per la salute della muscolatura e in generale per la vitalità delle articolazioni. Può essere utile anche per combattere la stanchezza da cambio di stagione. Il fosforo è contenuto in particolare nei pesci come le orate, il merluzzo e le spigole. Ma non solo.

E ora arrivo con la buona notizia : un prodotto ricco di fosforo è il gelato, grazie alle presenze delle lecitine per l’emulsione e del latte, che migliora l’assorbimento grazie alla vitamina D. Ricchissima di fosforo è tutta la frutta secca. Dunque invece di un cucchiaio di olio di fegato di merluzzo, meglio un bel gelato alla nocciola, pistacchio, mandorla.

Foto | Flickr

....

0 Commenti