Finite le feste, l’obiettivo è uno solo: smaltire le calorie in eccesso e buttar giù i chili di troppo accumulati in soli 15 giorni di festeggiamenti. Avete già delineato la vostra strategia o vi limiterete ad iscrivervi in palestra per correre ai ripari? Sappiate che il danno si quantifica in circa due chili di media per ciascuno. Parliamo di calorie? Coldiretti dice che ne abbiamo assunte tra 15 e 20 mila in più, per colpa della combinazione di dolci e alcolici, naturalmente in eccesso rispetto al solito.

Se ci aggiungiamo la pigrizia che si accompagna alle feste, la chiusura delle palestre e il maltempo che ha impedito anche ai più volenterosi di scendere in strada per fare una corsetta riparatrice, non possiamo che allargare le braccia e rassegnarci ai fatti. Ma subito dopo ci tocca rimboccarci le maniche, indossare le scarpe da ginnastica e darsi da fare. Cominciando, però, dalla tavola.

La Coldiretti dà una mano indicando quali sono i cibi che ci aiuteranno nella lotta al sovrappeso festivo: frutta, naturalmente, in particolare mele, arance e kiwi, ricchi anche di vitamina C; legumi, ricchi di fibre, ferro e carboidrati a lento assorbimento; verdure a foglia verde, ricche di acido folico e vitamine del gruppo B; insalata, perché sazia, ha poche calorie e contiene vitamine, calcio, fosforo, potassio; carote, per fare il pieno di vitamina A.

Tra le verdure consigliate quindi soprattutto spinaci, cicoria, radicchio, zucche e zucchine, insalata, finocchi e carote. Da condire sempre con olio extravergine di oliva, ricco di tocoferolo, e succo di limone, purificante e astringente.

Foto | Flickr

Continua a leggere: Due chili in più da smaltire dopo le feste: ecco cosa fare secondo Coldiretti

Appartengono ai cosiddetti frutti di bosco. Questi non hanno mai occupato un posto di primo piano nella storia della cucina, forse perché erano un cibo facilmente reperibile e consumato dalla gente di montagna e collina, ma disdegnato dai più ricchi.

Le fragoline di bosco (Fragaria vesca) sono piccole, dolci e profumatissime, devono essere lavate poco per non far perdere l’aroma. Le possiamo trovare nelle radure di montagna, nei boschi e nelle siepi. Frequenti nelle zone alpine fino ai 1500 metri d’altezza. Presenta tannino, mucillagine, vitamine e sali minerali; nutritiva, astringente, diuretica e depurativa.

Si utilizza l’infuso delle foglie per agevolare la diuresi, l’infuso di foglie e rizoma per reumatismi e affezioni dell’apparato renale. I frutti, ricchi di calcio, ferro, fosforo e vitamina C, sono facilmente assimilabili e utili in caso di convalescenza, anemia, artrite e gotta.

In cucina, oltre ai frutti consumati crudi, per dolci e conserve o per aromatizzare liquori, possono essere utilizzate anche le foglioline per insalate, risotti e zuppe, o essiccate per infusi.

Continua a leggere: Proprietà benefiche delle fragoline di bosco

Sono spesso ospiti graditissime di pranzi e cene natalizi ma oltre ad essere una pietanza piacevole da assaporare, anche se spesso solo durante le occasioni speciali, le ostriche offrono anche valori nutrizionali di tutto rispetto. Sono infatti principalmente ricche di minerali e omega 3 con un contenuto di grassi cattivi quasi pari a zero.

Sono anche ottime fonti di proteine e tra i minerali più preziosi che possono offrire ci sono iodio, ferro, zinco. È importante che siano fresche e di provenienza sicura ed è anche bene non abusarne perché un eccesso può provocare l’aumento di acido urico, ma trattandosi di specialità riservate alle feste non si corre il rischio.

Foto | Flickr

Continua a leggere: Tavola delle feste: le proprietà nutrizionali delle ostriche

L’ultima proposta in fatto di bellezza del Gran Hotel Parker’s di Napoli, Campania, arriva direttamente dai fondali marini: trattamenti al corallo.

Il corallo rosso del Mediterraneo ha sedotto tutti i popoli che gli hanno attribuito poteri di formidabile portafortuna, dato dalla sua natura straordinaria e contraddittoria che sprigiona una forza simbolica e magica. Il suo fascino alimentato dal colore rosso fuoco e dal mistero sulla sua natura e formazione è rimasto immutato per secoli.

Secondo Ovidio il corallo rosso nacque dal sangue di una delle Gorgoni, Medusa, quando Perseo la decapitò. Le Gorgoni avevano la capacità di pietrificare con lo sguardo, e il sangue di Medusa, al contatto con la schiuma creata dalle onde, pietrificò alcune alghe che col sangue divennero rosse.

Continua a leggere: Trattamenti al corallo, uno speciale regalo di Natale

È arrivato il loro momento e chi li ama, come me, ne sarà felice. Parliamo di mandarini, un agrume tra i più apprezzati e un frutto di quelli che rendono meno triste la tavola autunnale orfana del trionfo di colori dei frutti estivi. Ma ci sono altre buone ragioni per amarli: sono ricchi di fibre, vitamine e minerali, una vera e propria bomba di elementi preziosi per il benessere.

Principalmente ricchi di vitamina C – di cui contengono una dose appena inferiore a quella dell’arancia – sono anche pieni di vitamine del gruppo B e di vitamina A. Contengono anche una buona percentuale di ferro, magnesio e acido folico. Non vi basta? Allora considerate anche la quantità di fibre, particolarmente utili per il benessere dell’intestino.

Foto | Flickr

Continua a leggere: Mandarini: fibre, minerali e vitamine

Immaginate un solo prodotto che contenga la più alta quantità di antiossidanti in natura insieme a vitamine A, B, C, E, ferro, calcio, fibre, proteine vegetali e grassi Omega 3, 6 e 9. Fantascienza? Manipolazione genetica applicata all’agricoltura? Niente affatto. La natura è in grado di superare scienza e fantasia e riunisce in un’unica piccola bacca tropicale tipica delle zone dell’Amazzonia tutto quanto di meglio ci si possa aspettare da un frutto così piccolo.

Il frutto in questione si chiama açai, è di colore viola e somiglia molto ai nostri più noti mirtilli. Nelle zone di provenienza si consuma sia fresco che, soprattutto, secco sin dall’antichità e la tecnica di coltivazione e raccolta avviene ancora senza l’uso di pesticidi e macchinari. Ai popoli autoctoni è da sempre noto come frutto della vita per le sue molte proprietà e di recente è stato scoperto anche dagli atleti.

In Occidente non è facile da trovare ma quando lo si scova nella sezione frutta esotica del banco frutta e verdura è bene farne scorta, dal momento che offre così tanto in così poche calorie (solo 48 per 100 gr.). Più facile è trovarlo negozi che offrono alimenti biologici provenienti da paesi che hanno abbracciato la coltivazione etica e che diffondo i propri prodotti tipici in tutto il mondo.

Foto | Flickr

Continua a leggere: Antiossidanti: il più potente è l’açai

La presenza dei legumi a tavola è importante sia perché assicura varietà alla dieta, che generalmente predilige altri tipi di fronti proteiche, sia perché le proprietà nutrizionali di questi alimenti hanno molto da insegnarci sul benessere dell’organismo. Ecco secondo Vitonica.com dieci buone ragioni per portarli a tavola.

• Anzitutto contengono una certa quantità di carboidrati, che costituiscono la base dell’alimentazione, fornendo la gran parte dell’energia necessaria alle attività quotidiane.
• Sono però anche un’ottima fonte di proteine e insieme alla soia, che contiene proteine più simili a quelle delle carne rossa, sono tra gli alimenti più ricchi in proteine di origine vegetale.

Continua a leggere: Dieci buone ragioni per consumare i legumi

Si sa che durante la gravidanza ogni donna ha bisogno di quantitativi di ferro maggiori, per assicurarne il fabbisogno al feto, attraverso la placenta. E fin qua nessuna novità! Si è osservato però che un deficit di ferro nelle gestanti può influenzare anche il futuro legame affettivo tra madre e bambino.

Senza un adeguato apporto di questo oligoelemento, infatti, la madre non sarebbe in grado di instaurare un legame affettivo forte col proprio bebè , il quale a sua volta tenderebbe a mostrarsi, man mano che cresce, freddo e distaccato. A dimostrare tutto ciò è stata l’Universit della Pennsylvania, grazie ad uno studio su circa 100 madri.

Le neo-mamme dovrebbero quindi controllare con cura i livelli ematici di ferro, anche se una carenza dl genere è comunque facile da correggere.

Foto | Flickr

Continua a leggere: La carenza di ferronel rapporto mamma-bebè

In Italia e in molti paesi europei le donne vivono più a lungo rispetto agli uomini. Anzi l’Italia detiene un primato visto il 65% delle italiane raggiunge e supera gli ottant’anni d’età, contro il dato decisamente più basso degli altri paesi industrializzati, dove una donna su due muore dopo gli ottanta.

E’ un dato di fatto, ma vi siete mai chiesti perchè? Probabilmente sì, così come se lo sono chiesti molti studiosi. La risposta è finalmente arrivata dalla Scuola di Medicina della Boston University ed è francamente sorprendente.

Sembra che a rendere più longeve le donne siano le mestruazioni, o meglio la conseguente perdita di ferro nel sistema sanguigno. Secondo il professor Thomas Perls della Boston University, infatti, il ferro è il principale responsabile della produzione di radicali liberi che, a loro volta, sono all’origine dei processi di invecchiamento delle cellule.

Continua a leggere: Mestruazioni: cala il ferro e le donne diventano più longeve

Finite da tempo le ultime giornate calde, con l’autunno torna la voglia di integratori per avere più salute e resistenza ai primi freddi. Un aiuto viene dalla tavola dove troviamo le saporite barbabietole, un concentrato di magnesio, fosforo, calcio e ferro, altamente disponibili, ovvero assorbiti con facilità dall’organismo. Poche calorie ma anche poco consumo in Italia, con un rapporto uno a dieci con i nostri vicini tedeschi e nord europei, pur essendo le coltivazioni biologiche di barbabietola un’eccellenza tutta nostrana.

A renderle ancora più rinforzanti, gli zuccheri semplici di cui sono ricche e una discreta quantità di vitamina B. L’associazione zuccheri semplici, sali minerali e vitamine, le caratterizzano per la spiccata velocità dell’effetto rinvigorente. Sono da consigliare a chi è in convalescenza, a chi è sottoposto a forte stress fisico, ai bambini gracili, in gravidanza, a chi patisce il cambio di stagione ammalandosi spesso. Insomma ogni volta che c’è bisogno di un rinforzo al proprio sistema immunitario.

Foto | Flickr

Continua a leggere: Le proprietà energetiche delle barbabietole rosse