Alcuni ricercatori dell’Università della California hanno condotto una ricerca per cercare di risolvere la questione degli zuccheri, cioè scoprire quale zucchero, tra glucosio e fruttosio, sia meno dannoso per l’organismo umano.

I ricercatori hanno indagato gli effetti dei due zuccheri su un gruppo di persone sovrappeso, pazienti con problemi di obesitào e su alcuni volontari che per 10 settimane hanno bevuto bibite dolcificate con entrambi gli zuccheri.

I risultati, pubblicati sul Journal of Clinical Investigation, dimostrano che l’aumento di peso conseguente all’assimilazione degli zuccheri è uguale, ma coloro che hanno bevuto bibite dolcificate con il fruttosio presentano uno strato più grosso di grasso intra-addominale.

Voi, nella battaglia degli zuccheri, vi schierate dalla parte del glucosio o preferite il fruttosio? Quale dei due consumate abitualmente?

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Quando qualcuno propose di tassare la cioccolata il mondo rise. Ora che si parla di tassare le bibite, invece, la proposta viene presa assai più sul serio, perché mentre la cioccolata è passione di una pur larga fetta della popolazione mondiale, le bibite le consuma proprio tutto il mondo e il carico di zuccheri che contengono influisce non poco, e negativamente, sul problema crescente dell’obesità.

La proposta è americana, viene da Kelly Brownell e Thomas Frieden, rispettivamente professore a Yale e assessore alla salute dello Stato di New York, che dalle pagine del New England Journal of Medicine hanno lanciato la provocazione, ma con intenzioni più che serie e allarmanti dati alla mano sulla crescita della percentuale di popolazione americana sovrappeso o obesa.

L’idea secondo la quale un aumento dei prezzi potrebbe funzionare da efficace deterrente, specialmente tra le fasce di consumatori più giovani – in particolare adolescenti – viene da una simile esperienza con il tabacco: l’aumento del 10% dei prezzi ha indotto una riduzione nel consumo di sigarette dell’8%. Non saranno dati eclatanti ma rappresentano risultati abbastanza importanti.

D’altro canto già altri paesi, come la Francia, hanno attuato interventi del genere per disincentivare il consumo di bevande troppo caloriche tra i ragazzi, per esempio eliminandole dai distributori presenti nelle scuole. Non mancano le polemiche: c’è chi pensa che sarebbe più efficace intervenire con una serie e capillare campagna di educazione alimentare. Ma sradicare certe abitudini è difficile, specie se le abitudini sono cattive e gustose.

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L’idratazione è cruciale per il benessere, ma nella stagione fredda la sete si fa sentire meno e se non pratichiamo un sport che ci induce a bere per ripristinare l’idratazione ottimale tendiamo a trascurarne l’importanza. Il ridotto consumo di frutta e verdura in inverno non fa che aggravare il problema.

Per rendere più gradevole il solito bicchier d’acqua ecco una ricetta semplice e frizzante che aiuta a mantenersi idratati godendo di una bibita piacevole senza gli zuccheri aggiunti delle bevande tradizionali ma con il plus della vitamina C, importantissima nella prevenzione dei raffreddori.

Mescolate in una bottiglia un litro di acqua minerale naturale, il succo di due limoni, un cucchiaio di miele, un pizzico di sale e un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Si può consumare sia fresca che a temperatura ambiente ed è perfetta anche per gli sportivi.

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A giudicare dall’immagine si direbbe una piramide alimentare, a tutti ben nota, rivisitata. È così infatti, ma si riferisce alla corretta idratazione di cui ha bisogno il nostro corpo per funzionare bene, soprattutto in estate o quando si pratica sport.

Elaborata in Spagna dalla Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) insieme all’Observatorio de la Nutrición y la Actividad Física di Zaragoza, indica quali bevande vanno consumate in maggior quantità e di quali invece limitare il consumo, sistemandole all’interno di una piramide con base costituita da acque minerali e naturali con basso contenuto di sodio e vertice occupato da bevande alcoliche con proprietà salutari come birra e vino, da consumare con moderazione ma non eliminare del tutto.

In mezzo ci stanno i succhi di frutta e i frullati, le bibite non zuccherate, tè e caffè e persino le bevande gassate, ma anche latte e centrifugati di verdure, sistemati gerarchicamente e con l’indicazione di consumo.

Via | SaludyNutriciòn

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Non è infrequente neanche in inverno, ma d’estate soprattutto ci rivolgiamo a bibite e bevande che ci aiutino a combattere il caldo e la sete conseguente. Spesso, però, non teniamo conto del valore calorico delle bibite, a meno che non siano palesemente e pesantemente zuccherate, che possono dunque incidere non poco sull’apporto calorico giornaliero, vanificando gli sforzi durante la dieta.

Ecco allora una lista delle bibite più diffuse con il relativo apporto calorico per bicchiere, stilata da Vitonica:

• Acqua minerale (ovviamente) 0 cal.
• Acqua tonica: 70 cal.
• Succhi di frutta confezionati: 85 cal.
• Coca cola: tra 90 e 120 cal.
• Limonata gassata: 86 cal.
• Coca Cola light: 1 cal.
• Succhi in polvere da diluire in acqua con basso contenuto calorico: 10 cal.
• Succhi in polvere da diluire in acqua: 50 cal.
• Acqua aromatizzata: 60 cal.
• Acqua aromaizzata light: tra 0 e 10 cal.
• Birra: 90 cal.
• Vino rosso: tra 130 e 176 cal.
• Vino bianco: 160 cal.
• Infusi di tè o caffè: 4 cal.

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Bibite light, succhi di frutta, acqua del rubinetto, acqua minerale, tè, infusi, gassose, bibite varie. Inizia la grande roulette idrica con i primi caldi di primavera. Con l’estate alle porte, le giornate afose, soprattutto in città, si impennano i consumi delle più svariate bevande.

Ad un bicchiere di bollicine colorate, ad una pesca liquida in brik, all’acqua leggera che più leggera non si può, chiediamo tante cose. Di dissetarci, di ridarci sali minerali se sudiamo tanto per lo sport o lo stress, di non farci sentire fame, di dare una svolta dolcissima ad una giornata noiosa e deprimente, addirittura di farci dimagrire.

Insomma chiediamo troppo o forse chiediamo sbagliato. Eppure bere tanto e bere bene è davvero importante in base a quelle che sono le nostre esigenze, il nostro stile di vita, il nostro stato di salute. In un video di Corriere Salute, Carla Favaro, docente all’Università Milano Bicocca, ci spiega tutto su come e cosa bere.

Via | Corriere Salute

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