Il 37% degli italiani mangia in modo scorretto e soffre del proprio stile alimentare, non riuscendo ad avere tempo o volontà per un’alimentazione sana. La colpa è in parte da attribuire ai ritmi frenetici della vita, in parte allo stress, in parte all’incapacità di resistere alle tentazioni.

Quasi 21 milioni di italiani mangiano pasta tutti i giorni, a pranzo e a cena, ma 1 italiano su 4 risparmia sulla frutta perché troppo cara. A compensare i risparmi di chi non mangia frutta ci pensano però 8 italiani su 10 che preferiscono lo spuntino fuori casa ad una cena preparata con le proprie mani, destinando alla sregolatezza di aperitivi e spuntini da bar quasi 71 miliardi.

A fotografare il rapporto degli italiani col cibo è stata un’indagine della Coldiretti e del Censis, dalla quale emerge come negli ultimi 60 anni i gusti alimentari degli italiani siano cambiati, peggiorando: il consumo di carne è aumentato del 300% mentre quello del vino è diminuito di un terzo. Vi ritrovate in uno di questi ritratti dell’italiano a tavola o siete tra quelli il cui comportamento fa alzare la media?

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Siete a dieta e l’aperitivo diventa un momento di tortura anziché di piacere? Non è necessario declinare tutti gli inviti, basta attrezzarsi per rendere anche lo snack al momento dell’aperitivo uno spuntino salutare che non mandi a monte i sacrifici della giornata. Ecco alcune idee per sgranocchiare qualcosa di salutare e non fare la figura del musone al bancone del bar.

Per strano che possa sembrarvi, le olive sono una buona scelta. Contengono acidi grassi essenziali e sono tra gli alimenti ricchi di grassi la scelta migliore che si possa fare, almeno davanti ad un aperitivo, secondi solo alla frutta secca che fornisce anche la preziosa vitamina E.

In linea di massima vanno bene anche i pop corn perché apportano carboidrati di buona qualità senza essere pesanti. Il problema è che spesso sono conditi con grassi di pessima qualità (soprattutto margarine vegetali o olii di seconda scelta utilizzati in fase di preparazione). Ma se le alternative sono tutte peggiori, pazienza.

Perfetti invece sono i cereali in fiocchi, ottimi da sgranocchiare e ricchi di vitamine del gruppo B e antiossidanti. Ma non possiamo dimenticare la frutta, sempre ottima, specie se fresca. La cosa più difficile purtroppo è resistere alla tentazione delle piccole delizie esposte lungo il banco.

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I lupini, meno conosciuti e consumati rispetto agli altri legumi, non hanno niente da invidiare a fave, ceci e co.. Crescono lungo le coste più calde del Mediterraneo e sono ricchi di proprietà nutritive; in più sono anche facilmente digeribili rispetto ad altri legumi.

I lupini crescono spontaneamente nei terreni incolti ed un gruppo di ricercatori dell’Università di Siviglia ha analizzato sei specie diverse di lupini dell’Andalusia, per determinarne le caratteristiche.

Dallo studio è emerso che i lupini hanno un alto contenuto proteico, quasi apri a quello dei cereali e vantano in più la facilità di digestione. Oltre che essere un passatempo da aperitivo o uno stuzzichino pre-pasto, per le loro proprietà, i lupini dovrebbero essere integrati nella dieta tra quei cibi che apportano una notevole quantità di proteine vegetali e proteggono dal diabete.

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Proprio ieri parlavamo del fatto che le donne amano gli snack poco salutari, e poi si lamentano del sovrappeso. Ma sono sicura che ad essere attirare dallo snack, soprattutto in preda a stress e nervosismo, non siano solo le donne.

Vediamo quindi con cosa possiamo sostituire cosa, cercando di sostituire le schifezze con snack un po’ più salutari.

Verso le 19 circa sopraggiunge una certa voglia di patatine, sia che ci si trovi in casa, sia a fare l’aperitivo, fermatela! Al posto delle patatine confezionate optate per le tortillas al forno, altrettanto saporite e salate, ma meno dannose e ricche di fibre perchè fatte di mais.

Il gelato, delizia del palato. Come si fa a resistere con questo caldo? La soluzione alternativa c’è: è lo yogurt fresco, messo in freezer per un effetto gelato con meno calorie e più calcio.

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Con questo caldo ditemi voi chi, dopo un’intensa giornata di lavoro, non sogna l’ora dell’aperitivo, due chiacchiere con gli amici, magari sorseggiando una bel cocktail estivo fresco e dissetante.

La novità dell’anno arriva dall’Andalusia, si chiama Rebujito ed è una specie di gin-tonic o vodka-tonic, con la metà del contenuto alcolico. Appartenente alla famiglia degli spritzer è ricco di vitamina C e di potassio, contenuto nel lime, ingrediente base del cocktail.

Il cocktail si può personalizzare con frutti di bosco, che aggiungono vitamina B al mix salutare, o con frutta ffresca quale granita di pera. In ogni caso, ecco di seguito la ricetta base originale, per provare un Rebujito fatto in casa.

Per preparare il Rebujito occorrono 2 fettine di lime, 100ml di Sherry, 10ml di zucchero in sciroppo, 60-70ml di soda, 20-25ml di succo di limone. Riempire per metà di ghiaccio tritato un bicchiere da cocktail, aggiungere lo sherry, lo sciroppo, il succo di limone. Mescolare. Aggiungere la soda e mescolare. Decorare con le fettine di lime.

Via | Telegraph

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Il buon infuso che vi consiglio oggi, a base di coriandolo e menta, è un’ottima bevanda per l’estate ed una buona idea per un aperitivo analcolico che stimola l’appetito.

Per prepararlo occorre lasciare a bagno 3 grammi di frutti di coriandolo per ogni tazza d’acqua ed aggiungere poi alcune foglie di menta. Berne una tazza al giorno circa.

L’infuso, caratterizzato da un buonissimo odore, diluito in mezzo litro d’acqua nella vasca è ottimo per un bagno stimolante.

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