Che tipo di grassi contengono gli oli

acidi grassi oliCi è nota la differenza di massima che esiste tra acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi ma non ne conosciamo quasi mai il contenuto nei diversi tipi di olio che ci ritroviamo in cucina.

Vitonica ha messo a punto un utilissimo schema che riassume per ciascun tipo di olio la tipologia di acidi grassi che contiene e in che misura.

Gli acidi grassi monoinsaturi sono quelli che dovremmo preferire, seguiti da quelli polinsaturi ed evitando il più possibile quelli saturi, che sono responsabili dell’aumento di colesterolo nel sangue in caso di eccesso nel consumo che, se diventa consapevole, contribuisce in buona misura al mantenimento del nostro benessere.

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