Alimentazione sana: quanti grassi assorbono i cibi fritti

patatine fritteSi tende ad evitare la frittura quando si segue un’alimentazione equilibrata e sana, ma alcuni cibi, dobbiamo proprio ammetterlo, se vengono fritti assumono un gusto imperdibile e qualche volta si può passare sopra al conteggio delle calorie. Ma quanti grassi assorbono i cibi durante la frittura?

Se la frittura è ben fatta, alla temperatura giusta, con l’olio più adatto e cuocendo alimenti a pezzi abbastanza piccoli per ridurre il tempo di cottura, gli alimenti assorbono circa il 10% del loro peso in grassi – sia olio o altri generi di grassi tipo il burro, anche se sarebbe preferibile utilizzare il primo.

Foto | Flickr

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