La dieta Zona è un regime alimentare ipocalorico che si basa sul principio che non si ingrassa perchè si mangia troppo, ma perchè si assumono cibi sbagliati, cioè alimenti che alzano in maniera troppo elevata il tasso glicemico, cioè di zuccheri, nel sangue. Per questo tipo di dieta, quindi, tutti i cibi ad alto tasso glicemico sono sfavorevoli.

La dieta Zona considera il cibo quasi come un farmaco, in grado infatti di cambiare l’assetto ormonale dell’intero organismo e quindi di influire anche sulla linea. La definizione di un pasto completo usato da questo regime dietetico è 40-30-30.

Cosa significa? 40 sta per la percentuale di carboidrati, considerando però solo quelli “buoni”, come ortaggi, avena, orzo, i quali non stimolano eccessivamente la secrezione di insulina. 30 sta per proteine magre, come pollo, tacchino, albume e formaggi light; l’altro 30 indica la percentuale dei grassi buoni, quindi olio d’oliva e quello contenuto nella frutta secca.

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