E’ una spezia forse poco usata da noi in cucina il re degli antiossidanti. Si tratta del chiodo di garofano, un’alternativa naturale ai conservanti chimici e un alleato anti-età contro i radicali liberi. Il merito è nell’eccezionale contenuto di polifenoli.
La notizia arriva da uno studio spagnolo condotto presso l’università Miguel Hernandez di Alicante. Gli scienziati hanno passato in rassegna gli oli essenziali derivati dai principali aromi simbolo della cucina mediterranea, dall’origano al timo, dal rosmarino alla salvia. E il verdetto è netto: i chiodi di garofano sbaragliano la concorrenza. Hanno superato col massimo dei voti l’esame delle 5 principali proprietà antiossidanti, assicurano gli autori della ricerca, ripresa dal quotidiano britannico “Daily Telegraph”.
Oltre a promettere benefici in termini di salute, le spezie in generale - e il chiodo di garofano in particolare - possono essere utilizzate al posto degli antiossidanti di sintesi usati nell’industria alimentare per “allungare la vita” dei cibi. Queste sostanze, infatti, agiscono contrastando l’ossidazione dei grassi, il meccanismo chiave che porta al deterioramento degli alimenti.
Via | Daily Telegraph
Foto | Flickr
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naturalmentemamma
19 mar 2010 - 11:33 - #1I chiodi di garofano hanno tantissime proprietà - oltre a quelle che avete elencato nel post.
Masticare qualche chiodo di garofano aiuta a rinfrescare l’alito.
Il suo olio è un naturale rimedio per il mal di denti.
Ha delle proprietà antibatteriche e il suo infuso aiuta a combattere tosse, raffreddore, elimina i gas e i vermi, aiuta contro la nausea….insomma è un vero portento della natura! ;)
stefaniarocca
26 mar 2010 - 12:48 - #2Anche il coenzima q10 è un potente antiossidante, magari non ha le proprietà dei chiodi di garofano, ma ne ha moltissime altre essenziali per il benessere del nostro organismo, inoltre sembra che aiuti la guarigione di gengiviti e parodontiti, riduca la pressione per persone ipertese ecc…. direi entrambi meritevoli di attenzione.
stepanz
14 nov 2010 - 21:14 - #3CIao, se volete conoscere il più potente antiossidante in natura, informatevi sulle proprietà della garcinia mangostana!!!
Dieta Rapida
17 nov 2010 - 12:49 - #4Oltre ai chiodi di garofano ci sono anche le bacche acai che sono ricchissime di antiossidanti!
Bacche Acai