Un vecchio detto recita: “Una mela al giorno toglie il medico di torno” ed a quanto pare esistono maggiori probabilità che sia vero che non il contrario.

Una conferma arriva da uno studio dell’Università dell’Illinois sulle fibre solubili (abbondanti nella frutta). Si è visto che un’assunzione costante rinforza il sistema immunitario. Secondo i ricercatori questo tipo di fibre promuove la produzione da parte dell’organismo dell’interleuchina 4, una proteina che ha un forte effetto antinfiammatorio.

L’esperimento ha coinvolto due gruppi di cavie da laboratorio: ad entrambi è stata fatta seguire una dieta a basso contenuto di grassi, ma una metà la integrava con fibre solubili (come quelle della frutta), mentre all’altra venivano somministrate fibre insolubili.

Dopo sei settimane a tutte le cavie è stata iniettata una sostanza che simula un’infezione batterica.

”Due ore dopo l’iniezione, i topi che avevano assunto fibre solubili avevano un’infezione inferiore del 50% rispetto agli altri -ha spiegato Christina Sherry, uno degli autori- e sono guariti in metà tempo”.

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