Ghee: i benefici del burro chiarificato

Il ghee è qualcosa di più del semplice burro chiarificato: il metodo indiano per produrlo consente di mantenere intatte le proprietà nutritive e ottenere un grasso ricco di benefici. Scopriamoli insieme!

Il ghee è il burro chiarificato indiano che non contiene acqua, proteine e lattosio

Il ghee è il burro chiarificato indiano, ma a differenza di quello che si produce dalle nostre parti, è ben più salutare. Questo perché il processo di purificazione è molto più lento e delicato. Il ghee, infatti è il burro dal quale vengono tolte le proteine, l'acqua e il lattosio attraverso un surriscaldamento a fuoco lento.

Si ottiene così un panetto dal colore giallo dorato, costituito a 100% da grassi. Ecco le principali proprietà del ghee:


 

Foto | Flickr

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