Quanto i fast food investono in pubblicità? Tantissimi soldi, e sapete perchè? Perchè è il mezzo fondamentale per “ingannare” i loro clienti, soprattutto quando si tratta dei più piccoli o di adolescenti. Alla fine del mese scorso, durante una riunione presso la Società Accademica Pediatrica francese è stato presentato uno studio che aveva come fulcro proprio questa questione.

Si sono analizzate le varie linee e tipologie di pubblicità di questi locali, e si è notato che tutti o quasi tutti seguivano questo percorso: far passare il cosiddetto junk food o cibo spazzatura, pieno di grassi (saturi soprattutto) e calorie, come qualcosa di quasi genuino, o salutare, senza alcun tipo di riferimento ai rischi per la salute del consumatore.

Da qui la proposta di impedire la pubblicità di questi prodotti, se non a tutti, almeno ai più giovani, evitando di fare spot mirati, per prevenire l’obesità infantile. La questione in Francia è stata presa di petto, con tanto di documenti firmati da esperti e studiosi agroalimentari, che si spera diventi presto un decreto legge vero e proprio.

Via | Santelog
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Le pubblicità ingannevoli dei fast food aumentano il rischio d'obesità infantile é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 16:37 di lunedì 07 maggio 2012.

Gli studiosi hanno nuovamente confermato questa teoria: il cibo fast food è collegato alla depressione.

In molti magari cedono alla tentazione e amano consumare patatine fritte, hamburger molto calorici e ricchi di salse o quelle torte alla crema così invitanti. Ora, oltre al timore delle calorie eccessive pare ci sia anche questo ulteriore timore salutare. A dirlo sono stati proprio ricercatori della University of Las Palmas delle Gran Canarie e dell’Università di Granada (come già fatto anni fa dai cugini inglesi). Dopo un confronto tra coloro che consumano in gran quantità il cibo spazzatura è quelli che non lo mangiano o in piccole quantità, i primi sono risultati ad essere più portati alla depressione, con una percentuale del 51%.

Proprio loro, infatti, tendono ad essere maggiormente single, ad una minore attività fisica ed una dieta povera di frutta, pesce e verdura. Anche chi fuma e lavora più di 45 ore a settimana fa parte di questa categoria. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Public Health Nutrition . Ecco le parole della dietista Nisha Jadhav che confermano questa tesi:

“E’ certamente vero. Mangiare in maniera poco salutare ti può rendere triste. Tali cibi contengono acido grasso insaturo che potrebbe contribuire alla depressione”

Fonte | Times of India

Il 'cibo spazzatura' è collegato alla depressione é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 16:00 di domenica 01 aprile 2012.

Primavera ed autunno uguale caduta dei capelli; un tempo di parlava di “tempo delle castagne”, ma la vera causa di questo fastidiosissimo problema sono i cambi di stagione e gli sbalzi di temperatura che ciò comporta. Oltre ad usare prodotti mirati (contengono ferro e cisteina soprattutto) si può agire sotto forma di prevenzione anche con l’alimentazione.

Per rendere la nostra chioma più forte ed elastica ed evitare una caduta massiccia sono d’aiuto alcuni alimenti, ricchi di proteine, minerali e vitamine; ecco qualche suggerimento. A pranzo consumiamo pasta integrale: fornisce vitamine del gruppo B, del tutto assenti nelle farine raffinate e molti minerali preziosi, tra cui, primo tra tutti il ferro.

A merenda via libera al consumo di macedonia: la frutta, e soprattutto i frutti di bosco e quella secca, è un’ottima fonte di vitamina E e di vitamine del gruppo B. A cena preferiamo il pesce, perchè fornisce le proteine necessarie per nutrire il fusto dei capelli ed i minerali che aiutano a fortificare la chioma.

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Suggerimenti per la primavera. Il menù salva-capelli é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 19:15 di mercoledì 14 marzo 2012.

Altro che migliorare ed aumentare la memoria: è stato di recente sfatato uno dei più noti falsi miti (a questo punto) per quanto riguarda l’alimentazione, ovvero quello del fosforo che facilita l’apprendimento e potenzia la memoria. E’ stata sicuramente una credenza dura a morire, quella che il fosforo faccia bene al cervello; ma pare proprio non sia così, anzi!

Oltre che infondata, è altamente fuorviante come informazione: l’eccesso di fosforo assunto col cibo affatica molto i nostri reni, peggiorando il loro stato di salute se già è non perfettamente sano. La notizia arriva da alcuni ricercatori di Bergamo (Istituto Negri), che hanno condotto uno studio su 330 soggetti con lievi insufficienze renali.

Normalmente il fosforo viene eliminato con le urine; ma se i reni non sono perfettamente funzionanti, tende ad accumularsi in loco, peggiorandone la situazione. Insomma, secondo gli esperti, non bisognerebbe introdurne più di un grammo al giorno.

Via | Sciencedaily
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Falsi miti a tavola. Il fosforo affatica i reni. é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 13:30 di martedì 13 marzo 2012.

In passato sono state sollevate molte questioni sul fruttosio come fattore alimentare di rischio per l’ipertensione, che può portare a ictus, malattie cardiovascolari, malattie renali e morte ma una recente analisi pubblicata su Hypertension, giornale dell’American Heart Association, confuta questa tesi.

Nonostante una precedente ricerca mostri che la pressione sanguigna negli esseri umani aumenta immediatamente dopo aver consumato il fruttosio, questo nuovo studio ha riscontrato che non vi è alcuna prova che il fruttosio aumenti la pressione sanguigna se consumato per più di sette giorni. Non è il fruttosio ma piuttosto le calorie in eccesso che determinano l’aumento della pressione - concludono gli esperti.

Appurato che il fruttosio non causa ipertensione, resta il fatto che è calorico: 100 grammi equivalgono a 400 Kcal, esattamente come lo zucchero. E’ quindi importante conoscere gli alimenti più comuni e maggiormente ricchi di fruttosio che sono in ordine: il miele, la frutta secca, i cetrioli dolci, le pere, le mele, pomodori, e spumante dolce e in quantità inferiori il fruttosio è presente nelle più svariate tipologie di frutta e in quantità ancora minori nelle verdure.

Via | St. Michael’s hospital
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Il fruttosio non è la causa dell' ipertensione é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 10:03 di mercoledì 22 febbraio 2012.

Alimentazione controllata ed esercizio fisico, ancora una volta sono il tocco magico per il nostro benessere. Se benessere fa anche rima con sesso, una buona alimentazione aiuta a stimolare l’energia sessuale, mentre l’esercizio favorisce l’afflusso di sangue ai genitali e aumenta la produzione di testosterone.

Nemico del testosterone è lo stress: un buon equilibrio sessuale prevede anche la corretta gestione dello stress. Quando siamo troppo impegnati, non solo non abbiamo tempo per il nostro partner ma lo stress aumenta anche la produzione dell’ormone cortisolo che può interferire negativamente con la produzione di testosterone, che si sa è l’ormone del desiderio.

Anche l’assunzione delle pillole anticoncezionali può influenzare negativamente la libido poiché riduce drasticamente i livelli di testosterone.

Via | FoxNews
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Libido: pros and cons é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 09:02 di lunedì 20 febbraio 2012.

Secondo uno studio cinese la masticazione ha un ruolo nella regolazione degli ormoni intestinali, che conseguentemente influenzano la quantità di cibo ingerita durante i pasti.

Secondo i ricercatori, gli obesi mangiano di più e masticano meno dei magri; se la dimensione del morso è simile sia nei soggetti obesi che in quelli magri, ciò che cambia è il rapporto tra cibo ingerito e numero di masticazioni nel senso che se si mastica di più si mangia di meno e viceversa.

Il fenomeno sarebbe legato alle variazioni sulle concentrazioni plasmatiche di ormone intestinale che la masticazione genera sia nei soggetti magri che nei soggetti obesi. 40 masticazioni rispetto a 15, oltre ad un minor apporto energetico (circa il 12% in meno di calorie), generano minore concentrazione di grelina postprandiale (ormone che genera l’appetito nel sangue) e maggiori concentrazioni di peptide glucagone-simil 1 postprandiale, una molecola che viene secreta, in risposta all’assunzione di zuccheri, dalla parte finale dell’intestino tenue (ileo distale) e dal colon e che stimola un potente insieme di azioni coordinate con il compito di gestire in modo efficiente un’abbondante assunzione zuccherina.

Lo studio ha cercato di dimostrare che masticare di più apporta ottimi benefici alla linea ed all’assorbimento efficace del cibo ingerito, contribuendo al senso di sazietà e di benessere durante e dopo i pasti.

Via | Pub Med

Ecco perchè i magri mangiano lentamente é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 10:00 di venerdì 10 febbraio 2012.

Una recente inchiesta di Altroconsumo, che è un’associazione indipendente di consumatori, ha appena eletto la cottura al microonde come il miglior metodo per salvaguardare la maggior parte dei nutrienti presenti nel cibo, in particolare negli ortaggi. Meglio, addirittura, del cestello a vapore e della pentola a pressione.

Per preservare al meglio i nostri alimenti, è consigliato, poi, usare la minima quantità d’acqua, durante la cottura al microonde; l’unica precauzione è quella di bucherellare gli alimenti con la buccia, come le patate, i pomodori, ma anche la salsiccia, ad esempio, per evitare che scoppiettino durante la cottura. Dato che le onde non entrano in profondità, i cibi dovrebbero essere sminuzzati prima della cottura, in modo da avere un diametro di 5-6 cm e non di più.

I contenitori più adatti per la cottura al microonde sono quelli in vetro e porcellana, perchè sono i più isolanti. Da evitare assolutamente il metallo. Adesso sono in commercio anche nuovi materiali, sviluppati per passare direttamente dal freezer al forno microonde.

Via | Health.Harvard
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Microonde: la cottura salva-vitamine é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 13:49 di martedì 07 febbraio 2012.

E’ piuttosto noto che l’irregolarità del sonno e delle abitudini alimentari sconvolgono i ritmi circadiani con conseguenze sull’obesità, sul metabolismo e sulla regolazione del glucosio. I ritmi circadiani del corpo (anche noto come “orologio biologico”), svolgono un ruolo fondamentale nel funzionamento del metabolismo degli zuccheri e dell’equilibrio energetico; questo orologio interno influenza la nostra capacità di metabolizzare certi cibi in certi momenti: ad esempio quando mangiamo di notte, gli enzimi e il sistema metabolico potrebbero non essere abbastanza svegli per trasformare il grasso in energia, pertanto i cibi mangiati di notte vengono facilmente trasformati in grasso.

Ma fino a che punto una vita irregolare può danneggiare la nostra salute?

Un recente studio condotto su 177,184 lavoratrici sottoposte a turni di notte, ha cercato di indagare l’associazione tra le abitudini irregolari legate ad un lavoro a turni e l’aumento del rischio di diabete di tipo 2, malattia cronica tra le più diffuse nel mondo occidentale. Nel diabete di tipo 2, che è la forma più comune di diabete, le cellule non ricevono un’adeguata quantità di glucosio per produrre energia a causa dell’insulinoresistenza.

Dallo studio è risultato che un periodo prolungato di turni irregolari, anche di notte è associato ad un aumento modesto del rischio di diabete di tipo 2 che si può parzialmente mediare attraverso il controllo del peso corporeo e una dieta appropriata.

Se da una parte lo studio conferma la necessità di una vita regolare per evitare un aumento dei rischi di diabete di tipo 2, seppur modesto, dall’altra sappiamo che è possibile prevenire - almeno parzialmente - la comparsa della malattia cronica con screening regolari e un’alimentazione controllata, in particolare se il nostro lavoro ci costringe a ritmi irregolari.

Via | PLos Medicine
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La buona salute è nella regolarità é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 09:57 di lunedì 06 febbraio 2012.

In Italia, in ambito alimentare, 7 persone su 10 usano per la preparazione dei piatti l’olio evo, ovvero olio extravergine d’oliva: è una tradizione, difficilissima da superare, anche perchè l’olio evo ha tantissime proprietà benefiche, in cucina e non. Ma da qualche anno, grazie ad una maggiore informazione e a nuove tendenze, stanno prendendo piede anche altri oli vegetali, tra cui soprattutto quello di semi di girasole.

L’olio di semi di girasole viene ottenuto per spremitura a freddo dai semi di girasole. Viene utilizzato soprattutto a crudo, per condire insalate o verdure lesse, oppure per preparare la mayonese, mentre è assolutamente inadatto per friggere.

E’ più ricco dell’olio evo in tocoferolo (vitamina E) e quindi protegge maggiormente dalle patologie cardiovascolari. Contiene anche acidi grassi insaturi in abbondanza, che aiutano a mantenere basso il livello di colesterolo; le alte concentrazione dell’acido grasso insaturo più abbondante in questo olio, però, ovvero l’acido linoleico possono creare problemi al fegato se usato con continuità. Il consiglio, quindi, è sempre quello di alternare l’olioextravergine d’oliva ad altri oli vegetali, senza eccedere nell’uso di questi ultimi.

Via | Wildhealthfood
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Olio di semi di girasole vs olio extravergine d'oliva é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 17:29 di venerdì 03 febbraio 2012.

Anche se pensiamo di essere immuni all’influenza degli altri, se ci troviamo a tavola con persone nuove è piuttosto facile essere influenzati nel mangiare di più, soprattutto se vogliamo fare una buona impressione.

Lo afferma un nuovo studio pubblicato sulla rivista PLoS One: le donne coinvolte nello studio tendevano a fare bocconi di cibo più o meno nello stesso tempo, imitandosi a vicenda nei comportamenti legati all’atto di mangiare. Questo comportamento imitativo nasce dal desiderio di piacere e la teoria trova sostegno in tutti quegli studi secondo cui le persone tendono a non essere ben volute dai loro partner se mangiano quantità vistosamente piccole o grandi di cibo.

Utile da sapere per un primo appuntamento, romantico o meno che sia. Oltre a questo lo studio dimostra il potere di influenza sociale sul cibo, ed è un importante elemento di analisi per controllare quei comportamenti che sviluppano la diffusione dell’obesità.

Via | CNN
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Perchè gli altri riescono ad influenzarci con il cibo é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 09:56 di venerdì 03 febbraio 2012.

Uno nuovo studio ha scoperto che il licopene - un pigmento che dà a frutta e verdura il colore rosso - può rallentare la crescita e persino distruggere le cellule anomale. Il licopene è presente in molti alimenti, ma raggiunge la più alta concentrazione nel pomodoro. Per trarne a pieno i vantaggi, più che i pomodori crudi, è meglio prediligere la salsa di pomodoro e gli altri derivati, dal momento che i risultati suggeriscono che la cottura del frutto di pomodoro aumenta la quantità di licopene rilasciato.

Durante gli esperimenti di laboratorio è stato dimostrato che il licopene interrompe la crescita e la diffusione delle cellule tumorali, impedendone il collegamento con il flusso di sangue. In pratica è stato intercettato come il meccanismo di sviluppo e concentrazione delle cellule tumorali può essere bloccato con il consumo di pomodori cotti.

La scoperta è molto importante ma servono numerose ricerche in più per capire come possa aiutare concretamente i malati di cancro. Ad oggi gli scienziati sono impegnati su due fronti: da un lato stanno studiando la tipologia di pomodoro più ricca di licopene utile allo scopo; dall’altra la scoperta stessa, ad ora testata in provetta, dovrà essere sperimentata sull’uomo per vedere se dà gli stessi risultati ottenuti in provetta.

Via | The Telegraph
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La pappa col pomodoro è anticancro é stato pubblicato su Benessereblog.it alle 09:54 di mercoledì 01 febbraio 2012.